Blanch neden yapılır? Fırınlanmış ürünlerde, şeker ve yumurta sarılarını çırparak beyazlatma işlemine blanching denir. Bu yöntem genellikle muhallebi ve pasta kreması hazırlanmasında kullanılır. Sebzeler nasıl blanch edilir? Peki sebzelerden, et ürünlerinden ve baklagillerden blanche nasıl hazırlanır? Sebzeler kaynar suya hızlıca batırılmalı, sonra çıkarılıp aynı hızda soğuk suya konulmalıdır. Sebzelerinizi dondurucuda saklamayı planlıyorsanız, bu yöntemden vazgeçip bu şekilde saklayabilirsiniz. Blanch kaç dakikada pişer? Haşlama SüreleriSebzelerParça BoyutuGevrek ve Yumuşak DondurmaKuşkonmaz (büyük)Bütün, sapları çıkarılmış1 dkYeşil bezelyeBütün veya dilimlenmiş1½ dkBrokoli yaprakları5 cm’lik parçalar40 snMısırKoçanda bütün mısır7 dk8 satır daha En sağlıklı pişirme yöntemi nedir? Buharda pişirme, yiyeceklerin suyla temas etmeden buharla pişirilmesine olanak tanıyan…
Yorum Bırak